Hallo.
Ble altså å lage cupcakes i dag! Brukte en stund på å bestemme meg hvordan, er jo så mye godt å velge i. Passet jo bra med litt kos siden jeg drar tilbake til Lakselv i morgen, i tillegg har jo jeg og Magnus vært sammen i 1 år og 10 mnd! Bare 2 måneder igjen så er det 2 år. Dette året har gått så fort at det er skummelt. Vet ikke om jeg håper den skal fortsette så fort frem til sommeren eller ikke, har jo så mye som skulle vært gjort på skolen!
OPPSKRIFTEN JEG BRUKTE:
Cupcake:
4 1/2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1ts ekte vaniljesukker
125 g romtemperert smør
2dl sukker.
2egg
1 1/2 dl seterrømme
200g melkesjokolade
Start med å sette på ovnen 175 grader.
Bland hvetemelet, bakepulveret og vaniljesukkeret i en bolle. Så pisker du smøret og sukkeret sammen. (og dere skal ikke smelte smøret slik som jeg gjorde først. Men om smøret ikke har stått ute en god stund så varm det litt i mikroen til det blir mykt)
Etter du har gjort det tilsetter du eggene i sukkeret og smøret. Du rører mellom hvert egg.
Så rører du melblandingen og rømmen sammen. Når du har gjort det blander du alt. Ikke tro noe er galt når røren ikke er flytende som muffins, for den skal ikke være det. Det er jo cupcakes :)
Når det er gjort så hakker du opp sjokoladen i biter og blander det sammen med røredeigen.
Til slutt fordeler du røren i formene, jeg brukte silikonformer. Så venter du 20 minutter!
Kaffeglasur:
2dl melis
1ts vaniljesukker
2ss romtemperert smør
1-2 ss kald kaffe
Du blander først melisen og vaniljesukkeret, så rør inn smøret. Du kan bruke miksmaster eller bare en skje. Så tilsetter du kaffen. Du kan ha mer kaffe i om du ønsker mer smak, men da blir jo selvfølgelig glasuren tynnere også.
Når alt er ferdig annbefales det å serves varmt med vanilje is til!
